¿Qué sembrar en diciembre? La respuesta a esta pregunta depende en gran medida de si te encuentras en el hemisferio norte o sur. Las estaciones invierten sus roles en cada hemisferio, lo que influye directamente en el momento ideal para sembrar cada hortaliza.
En este artículo nos centraremos en las hortalizas más apropiadas para sembrar en diciembre en el hemisferio norte, concretamente en España.
Gracias a los diferentes climas y microclimas de la geografía española, tenemos una amplia variedad de opciones de siembra a lo largo del año.
Y diciembre, a pesar de ser un mes invernal, puede ser una excelente oportunidad para sembrar ciertas hortalizas.
En este artículo te proponemos algunas de ellas, además de adjuntar la ficha básica de cada hortaliza, que podrás descargar si te has registrado de forma gratuita en nuestra web. ¿Todavía no te has registrado? Hazlo en el enlace que encontrarás al final del artículo y disfruta de las ventajas exclusivas que te ofrecemos.
Antes de comenzar la siembra
Vamos a ver hortalizas que puedes sembrar en diciembre para poder cosecharlas en los meses venideros, pero es importante proteger nuestras semillas de las inclemencias del tiempo invernal.
Si la siembra se hace en semillero, la mejor opción es optar por un semillero protegido, mientras que si es siembra directa, debemos plantearnos su protección para que no se congelen o salgan volando con los fuertes vientos…
Como siempre digo, todo depende del clima que se desarrolle en la zona en la que vives.
Un consejo que comparto contigo y para mí es de gran utilidad es: Recoge toda el agua de la lluvia que puedas para regar tus plantas, ya sean semillas, plantas recién germinadas, que están en crecimiento, ya crecidas…..
De verdad, para cualquier planta que tengas que regar, usa agua de lluvia siempre que puedas… El resultado es sorprendente…
Qué hortalizas sembrar en diciembre
Acelgas
Las acelgas, ricas en nutrientes y versátiles en la cocina, son una adición excelente a cualquier huerto, pudiéndolas cultivar también en maceta o jardinera.
Son una gran fuente de proteínas, fibra, yodo, hierro, potasio, magnesio, folatos, vitamina A y vitamina C.
Si no sabes qué sembrar en diciembre, las acelgas son una genial opción.
Aspectos básicos para sembrar acelgas
Necesidades
- pH: 6 – 7,5
- Sol / sombra: Sol
- Riego: Ligeros y frecuentes, mantener suelo húmedo.
- Suelo: Cualquier suelo. Bien abonado con humus de lombriz.
- Temperatura: 8 – 30ºC Óptima 20ºC
Siembra
- Siembra: Semillero o directa.
- Época de siembra: Cualquier mes, excepto los de más calor.
- Trasplante: 6 – 7 hojas verdaderas
- Cosecha: 2 meses
- Maceta: 25 litros
- Distancia entre plantas: 30cm
- Germinación: 10 días
Asociar con
- Ajos, judías, apio, zanahorias, berenjenas, brócoli, coliflor, lechugas, rabanitos, tomates o pimientos…
No asociar con
- Remolacha, puerros, espárragos y espinacas.
Plagas
- Pulguilla de la acelga, mosca de la remolacha, gusano blanco, gusano de alambre, pulgón, minadores de las hojas, trips.
Enfermedades
- Viruela de la acelga, mildiu Amarilleo de la remolacha Cercospora, Mosaico de la remolacha Peronospora, Sclerotinia Virosis, Virus I del Pepino.
Ajos
¿Sabías que el ajo tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas? Cultivar este bulbo en tu huerto no solo te proporcionará una cosecha deliciosa, sino que también te permitirá disfrutar de sus beneficios medicinales.
El ajo es rico en yodo, fósforo, potasio y vitaminas, aunque sus propiedades se basan sobre todo, en sus componentes sulfurados (alicina, alil/dialil sulfidos).
Aspectos básicos para sembrar ajos
Necesidades
- pH: 6 – 7
- Sol / sombra: Sol
- Riego: Escaso y espaciado. Tienes que dejar de regar unas semanas antes de cosecharlos.
- Suelo: Rico en materia orgánica y fósforo, sin estar apelmazado.
- Temperatura: entre 17°C y 25°C
Siembra
- Siembra: Directa, poniendo los dientes de ajo con la raíz hacia arriba y a unos 3 – 5 cm de profundidad.
- Tiempo de germinación: 10 – 12 días
- Distancia entre plantas: 10 – 15 cm
- Tamaño de la maceta: De 7 litros en adelante
- Recolecta: Si quieres ajos tiernos, puedes recolectarlos en unos 3 meses, si por el contrario, los quieres secos, tendrás que esperar entre 8 y 10.
Asociar con
- Chirivías, acelgas, tomates, fresas, zanahorias, berenjenas, escarolas, pepinos y lechugas.
No asociar con
- Cebollas, cebollino, puerro, repollo, guisantes, coliflor, col, judías, habas o colinabo.
Plagas
- Ácaro del ajo, gusano rojo, polilla del ajo.
Enfermedades
- Podredumbre verde, podredumbre blanca, roya, blanquilla.
A tener en cuenta: Es muy importante anudar las hojas cuando estas empiecen a amarillear y secar. Así conseguimos que el bulbo siga engordando y no pierda su energía en intentar alimentar las hojas.
Apio
El apio es una hortaliza que cuenta con un bajo contenido energético, rico en potasio, proteínas y flavonoides (compuestos químicos que aportan una amplia variedad de beneficios para la salud).
Así que, ¿Por qué no cultivar tu propio apio y disfrutar de todos sus beneficios?
Aspectos básicos para sembrar Apio
Necesidades
- pH: 6 – 6,8
- Sol / sombra: Semisombra o sombra
- Riego: Frecuentes. Mantener el suelo húmedo.
- Suelo: Algo arcilloso y rico en nutrientes. Humus de lombriz.
- Temperatura: entre 15°C y 21°C
Siembra
- Siembra: Semillero.
- Época de siembra: De septiembre a junio
- Tiempo de germinación: 15 – 20 días
- Distancia entre plantas: 20 – 35 cm
- Tamaño de la maceta: 10 litros
- Recolecta: 4 meses.
Asociar con
- Ajos, coles, brócoli, judías verdes, tomates.
No asociar con
- Maíz, eneldo.
Plagas
- Gusanos grises, rosquilla negra, mosca del apio, pulgones, nematodos, caracoles y babosas.
Enfermedades
- Mildiu, mancha foliar o tizón temprano, septoriosis o tizón tardío.
Cebollas tardías
Las cebollas son un ingrediente básico en muchas cocinas, pero lo que tal vez no sabes es que son una excelente fuente de potasio, vitamina C y flavonoides.
Debemos tener en cuenta que la vitamina C es termosensible, por lo que disminuirá significativamente al cocinar la cebolla, sin embargo, no ocurre lo mismo con los flavonoides, de los que no se sufre una gran pérdida.
Aspectos básicos para sembrar Cebollas
Necesidades
- pH: 6 – 7
- Sol / sombra: Sol
- Riego: Poco y espaciado.
- Suelo: De consistencia media y algo arcillosos. Con buen drenaje y materia orgánica.
- Temperatura: entre 5°C y 30°C.
Óptima: 20°C
Siembra
- Siembra: Semillero o directa.
- Época de siembra: De agosto a octubre y de diciembre a marzo.
- Tiempo de germinación: 8 – 10 días
- Distancia entre plantas: 10 – 15 cm .
Hileras: 25 – 40cm - Tamaño de la maceta: 5 litros
- Recolecta: Tiernas 3 – 4 meses.
Secas 5 meses.
Asociar con
- Remolacha, zanahorias, chirivías, coles, fresas, lechuga, berenjena, calabacín, espinacas, puerros, pepinos, tomates.
No asociar con
- Puerros, ajos, judías, guisantes, habas.
Plagas
- Trips, mosca de la cebolla, polilla de la cebolla.
Enfermedades
- Mildiu, podredumbre de los bulbos.
Espinacas
Las espinacas son fuente de vitamina C, vitamina A, vitamina E y folatos, además de ser ricas en potasio y “hierro no hemo”. Este tipo de hierro es absorbido con mayor dificultad que el “hemo”, pero la vitamina C mejora la absorción del mismo.
Cultivar tus propias espinacas te permitirá disfrutar de su sabor fresco y de todos sus beneficios para la salud.
Aspectos básicos para sembrar espinacas
Necesidades
- pH: 7
- Sol / sombra: Sombra o semisombra
- Riego: Regulares, manteniendo el suelo siempre húmedo.
- Suelo: Suelto y que pueda retener la humedad, además de bien abonado.
- Temperatura: entre 5°C y 25°C.
Óptima: 15°C
Siembra
- Siembra: Semillero o directa.
- Época de siembra: Todo el año, exceptuando los meses más calurosos.
- Tiempo de germinación: 10 – 12 días
- Trasplante: Cuando tenga 2 o 3 hojas verdaderas.
- Distancia entre plantas: 15 cm
- Tamaño de la maceta: 5 litros
- Recolecta: 40 días.
Asociar con
- Rábanos, zanahorias, puerros, tomates, apio, berenjenas, cebollas, fresas, habas, guisantes, pimientos, familia de la col.
No asociar con
- Acelgas, remolacha.
Plagas
- Mosca de la remolacha, gusanos grises, pulgones, nematodos, caracoles, babosas.
Enfermedades
- Mildiu, virus I del pepino, virus del mosaico de la remolacha.
Guisantes
Los guisantes contienen un alto porcentaje de proteína, no llegan a tener ni un gramo de grasa y nada de colesterol. Tienen un alto contenido de vitaminas, como la niacina, tiamina, folatos y en especial, vitamina C (la cual se pierde considerablemente tras la cocción).
Puedes cultivar tus propios guisantes y disfrutar de su sabor y sus beneficios nutricionales.
Aspectos básicos para sembrar Guisantes
Necesidades
- pH: 6 – 6,5
- Sol / sombra: Sol
- Riego: Abundantes y espaciados sin dejar que se seque el suelo.
- Suelo: Mullidito y bien drenado.
- Temperatura: entre 10°C y 30°C.
Óptima: 10°C
Siembra
- Siembra: Directa.
- Época de siembra: Septiembre a marzo.
- Tiempo de germinación: 15 días
- Distancia entre plantas: 30 cm
- Tamaño de la maceta: 10 litros
- Recolecta: 2 meses.
Asociar con
- Espinacas, rabanitos, tomates, lechugas.
No asociar con
- Ajos, cebollas, judías, puerros, remolacha.
Plagas
- Mosca blanca, sitona de las leguminosas, gorgojo del guisante, araña roja, trips, minador, pulgón verde, polilla del guisante.
Enfermedades
- Rabia del guisante o antracnosis, podredumbre del tallo, roya, oídio.
Habas
En las habas destacan la vitamina C y los folatos, además de ser ricas en fibra procedente de la piel. Como anotación, te cuento que las habas frescas contienen una cantidad de hidratos de carbono complejos bastante inferior a las habas secas, lo que se traduce en menos energía en la dieta.
Aspectos básicos para sembrar Habas
Necesidades
- pH: 7,3 – 8,2
- Sol / sombra: Semisombra
- Riego: Ligeros y frecuentes, manteniendo el suelo húmedo.
- Suelo: Se adaptan bien a cualquier suelo. No es muy exigente y no requiere abonos especiales, pero añadir un poco de humus de lombriz no está de más…
- Temperatura: entre 15°C y 30°C.
Óptima: 15°C
Siembra
- Siembra: Directa, poniendo la parte marrón oscura hacia abajo.
- Época de siembra: Agosto a febrero.
- Tiempo de germinación: 15 días
- Distancia entre plantas: 30 cm
- Tamaño de la maceta: 5 litros
- Recolecta: 4 meses.
Asociar con
- Alcachofa, apio, espinacas, lechuga, maíz, patatas.
No asociar con
- Ajos, puerros, coliflor.
Plagas
- Pulgón negro, sitonia, trips del guisante.
Enfermedades
- Mildiu, roya, Botrytis.
Lechuga
La Lechuga es un ingrediente esencial en muchas ensaladas, siendo un alimento con muy bajo aporte energético y un alto contenido en agua. Entre su composición nutricional podemos destacar el contenido de vitamina C, y como dato importante, las hojas de color verde más oscuro son las que más contenido tienen de vitaminas y minerales.
Aspectos básicos para sembrar Lechugas
Necesidades
- pH: 6 – 7
- Sol / sombra: Sol
- Riego: Regulares, sin que les falte agua pero sin encharcar la tierra.
- Suelo: Bien drenado, suelto y que sea rico en nutrientes pero sin excedernos.
- Temperatura: entre 7°C y 25°C.
Óptima: 15°C
Siembra
- Siembra: Semillero.
- Época de siembra: Todo el año, según la variedad.
- Tiempo de germinación: 6 – 8 días
- Trasplante: Cuando tenga 5 – 6 hojas verdaderas
- Tamaño de la maceta: 3 litros
- Recolecta: 2 – 4 meses.
Asociar con
- Ajo, berenjena, calabacín, calabaza, cebolla, col, espinacas, fresas, guisantes, habas, judías, maíz, melón, nabo, patatas, pepinos, pimientos, puerros, rábanos, remolacha, sandía, tomate, zanahoria.
No asociar con
- Apio, perejil, escarola.
Plagas
- Pulgones, orugas verdes, rosquilla negra, caracoles, babosa.
Enfermedades
- Mildiu, podredumbre gris y mosca blanca.
Rabanitos
Los rabanitos tienen un alto contenido en agua y bastante bajo en hidratos de carbonos y lípidos. Por otro lado, son fuente de vitamina C.
Si te gusta ese sabor picante tan característico de los rabanitos y los mordiscos crujientes de los mismos, anímate a cultivarlos en casa.
Y si no tienes experiencia en esto de la de cultivar hortalizas, pero has despertado pensando qué sembrar en diciembre, los rabanitos son una elección excelente, ya que son muy fáciles de cultivar.
Aspectos básicos para sembrar Rabanitos
Necesidades
- pH: 6 – 7
- Sol / sombra: Sol
- Riego: No muy abundante, pero manteniendo siempre húmedo el sustrato.
- Suelo: Crecen genial en sustratos especiales para semilleros..
- Temperatura: entre 5°C y 30°C.
Óptima: 15°C
Siembra
- Siembra: Directa o a voleo.
- Época de siembra: Todo el año.
- Tiempo de germinación: 5 – 7 días
- Tamaño de la maceta: 2 litros
- Recolecta: 4 – 5 semanas.
Asociar con
- Acelgas, ajos, apio, berenjenas, espinacas, guisantes, judías, lechugas, pimientos, tomates, zanahorias.
No asociar con
- Col, coliflor, colinabos, rúcula, pepino.
Plagas
- Pulgones, oruga de la col, gorgojo de la col, gusanos grises, babosas, caracoles.
Enfermedades
- Mildiu.
Tomates
Nutricionalmente, los tomates se componen mayoritariamente por agua, siendo además fuente de vitamina C y vitamina A. La cantidad de esta última dependerá de la variedad cultivada, así como la manera en la que se ha cultivado y cómo ha madurado.
Aspectos básicos para sembrar tomates
Necesidades
- pH: 6 – 6,8
- Sol / sombra: Sol
- Riego: Abundante pero pocas veces.
- Suelo: La tierra tiene que estar muy abonada.
- Temperatura: entre 20°C y 25°C durante el día. Entre 15°C y 18ºC durante la noche.
Siembra
- Siembra: Semillero.
- Época de siembra: De diciembre a marzo.
- Trasplante: Cuando alcance unos 10 – 15 cm de altura y tenga 3 – 4 hojas verdaderas.
- Distancia entre plantas: 60 cm
- Tamaño de la maceta: A partir de 15 litros
- Recolecta: 5 – 6 meses
Asociar con
- Acelgas, ajos, albahaca, apio, cebolla, col, espárragos, espinacas, guisantes, judías, lechugas, maíz, perejil, puerros, rabanitos, zanahorias.
No asociar con
- Pepino, hinojo, remolacha, patata.
Plagas
- Araña roja, minador, mosca blanca, pulgón, trips, tuta absoluta.
Enfermedades
- Mildiu. oídio, podredumbre, roya.
En nuestra sección de «Huerto Urbano», puedes un encontrar un artículo más completo sobre «cómo cultivar tomates en casa».
Zanahorias
En las zanahorias, destaca su alto contenido en vitamina A, aunque también cuenta con pequeñas cantidades de hierro, yodo, potasio, vitamina C y vitamina B6.
Son excelentes para mantener una visión y piel en condiciones óptimas, así que, ¿por qué no intentar cultivarlas en casa?
Aspectos básicos para sembrar Zanahorias
Necesidades
- pH: 6 – 7,5
- Sol / sombra: Sol
- Riego: Mantener el suelo húmedo pero sin encharcar.
- Suelo: Ligero, suelto y rico en nutrientes. Es ideal añadir hummus de lombriz.
- Temperatura: entre 6°C y 30°C
Óptima: 18ºC.
Siembra
- Siembra: Directa.
- Época de siembra: De octubre a enero.
- Germinación: 12 – 15 días.
- Distancia entre plantas: 5 – 10 cm
- Tamaño de la maceta: 2 litros
- Recolecta: 3 – 4 meses
Asociar con
- Ajos, cebollas, berenjenas, coles, espinacas, guisantes, lechugas, tomates.
No asociar con
- Nabo, chirivía, apio, hinojo, perejil.
Plagas
- Mosca de la zanahoria, pulgones, babosas, caracoles.
Enfermedades
- Oídio.
Consejos para proteger tus plantas en invierno
El invierno trae consigo frío, viento, en algunas zonas lluvias e incluso nieve, todo depende de la región en la que residas. Y aunque hoy hablamos de qué sembrar en diciembre, es importante que protejas del invierno las plantas que ya tienes.
Toma nota de estos pequeños consejos para que tus cultivos no sufran las consecuencias del frío y el viento.
- Utiliza acolchado: El acolchado es una práctica excelente para que tus plantas puedan retener humedad, mantener la temperatura y mantener la biodiversidad, entre otros beneficios.
Existen muchas opciones para acolchar tus plantas, ya sea que estén en macetas, diferentes tipos de huertos urbanos, jardín, etc. Hojas secas, piedras o corteza de pino, son algunas de las opciones por las que puedes optar.
Puedes ver diferentes tipos de acolchados y sus beneficios en nuestro artículo “6 Tipos de acolchado para huertos”
- Prueba los invernaderos: Si tienes opción, puedes proteger tus plantas en pequeños invernaderos o túneles de plástico.
Y si no puedes poner invernaderos, puedes proteger tus macetas con plásticos (con cuidado de no ponerlo en contacto con la plantas para no dañarlas), de esta manera creas una protección contra el viento y el frío.
Dependiendo de la zona en la que vivas, puedes abrir los invernaderos durante el día, por ejemplo, yo vivo en un pueblecito de Alicante y podemos alcanzar los 20C durante el mediodía, con cielo despejado y sin nada de viento. En estas circunstancias, dejo abierta las puertas del invernadero o quito la protección de las plantas en maceta, ya que contamos con unas condiciones climáticas que lo permiten.
Espero haberte ayudado a disipar algunas de las dudas sobre qué sembrar en diciembre, que te animes a cultivar tus propias hortalizas y que nos los cuentes en los comentarios.
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