Consumir frutas y verduras de temporada es importante por diversas razones, entre las que se encuentra la reducción del impacto negativo en nuestro planeta.
En una alimentación saludable, es indispensable incluir frutas y verduras, y si estas son de temporada, pues mucho mejor.
Seguro que has oído hablar eso de las 5 raciones al día, pero ¿5 raciones de fruta y 5 raciones de hortalizas al día? ¡Me faltan horas para ingerir tantos alimentos!
En realidad, la OMS (Organización Mundial de la Salud) y la asociación “5 al día”, hacen referencia a las 5 raciones diarias, en una combinación de estos dos tipos de alimentos, en el que podríamos concretar, que lo aconsejable son 3 raciones de fruta y 2 raciones de hortalizas al día.
¿Por qué comer frutas y verduras de temporada diariamente?
Antes de nada, vamos a hacer una pequeña aclaración, ya que estamos hablando de verduras cuando en realidad tendríamos que hablar de hortalizas. ¿Y por qué no las llamamos hortalizas directamente?
La respuesta es sencilla: La mayoría de personas utilizan el término verduras para referirse a cualquier alimento que proceda tanto de la familia de las verduras como de las hortalizas, algo erróneo, ya que ambas tienen sus diferencias. Pero bueno, que no estamos aquí, para hacer un examen…Aún así, me gustaría explicarte brevemente la diferencia entre verduras y hortalizas:
Según el Código de Alimentación Español, las definiciones serían las siguientes:
- Hortaliza: “Cualquier planta herbácea hortícola que se puede utilizar como alimento, ya sea en crudo o cocinada”.
- Verdura: “Grupo de hortalizas en las que la parte comestible está constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos o inflorescencias). Un ejemplo serían las espinacas o las lechugas.
Y dicho esto, vamos a lo que nos compete en esta ocasión…que me enrollo…
La recomendación de comer frutas y verduras (y hortalizas) diariamente, cuenta con respaldos de diversos estudios e investigaciones. Uno de los datos que nos proporciona la OMS, es que el bajo consumo de estos alimentos, provoca 1,7 millones de muertes anualmente, mayoritariamente, por enfermedades respiratorias, cardiovasculares, diabetes o cáncer.
Conociendo datos como estos, pues oye, no está de más plantearse el introducir más alimentos de este tipo en nuestra alimentación, los cuales nos aportan nutrientes esenciales, vitaminas y beneficios para nuestro cuerpo.
Desde luego, no es una cantidad máxima, es un objetivo mínimo que tendríamos que tener todas las personas, pero oye, que si quieres o te apetece comer más frutas y hortalizas al día, adelante, que nadie te obliga a ingerir este 3 + 2 diarios.
Por supuesto, aquí no obligamos a nadie a seguir esta pauta de alimentación, que cada persona es dueña de ella misma. Tan solo ofrecemos información para hacer entender a todas las personas que mantener una dieta sana y equilibrada (en las que se incluyen frutas y verduras de temporada…y hortalizas) es una práctica muy beneficiosa para gozar de buena salud. Y aunque no lo creas, no solo se trata de salud física, sino también mental.
Beneficios de frutas y verduras de temporada (¡y Hortalizas!)
A día de hoy, podemos encontrar este tipo de alimentos prácticamente en cualquier época del año, aunque estén fuera de temporada, pero siempre es mejor consumirlos en sus momentos más óptimos (aunque con el cambio climático que estamos viviendo…al final tendremos cambiar las frutas y verduras de temporada ¡y las hortalizas!).
Veamos algunos motivos de esta afirmación:
- Los alimentos cuentan con una mayor frescura y su sabor es mucho mejor, ya que al ser de temporada, es mucho más probable que hayan madurado al sol y su punto de recolección haya sido en su punto óptimo de maduración.
- Respetan los modelos de producción de proximidad local y regional. Si además, compras en tiendas ecológicas o supermercados cooperativos, pues mejor aún.
- Se apoya a la sostenibilidad de entornos rurales y sus economías.
- Son más económicas.
- Además, cuando consumimos alimentos fuera de temporada, estamos colaborando al incremento de la utilización de los recursos naturales, lo que conlleva un mayor impacto negativo en el medio ambiente.
¿Cuánto es una ración de Frutas y Verduras (¡y Hortalizas!)?
Ahora que ya te has planteado esto de incluir más frutas y verduras de temporada (¡y hortalizas!) en tu alimentación, puede que te venga a la mente el pensamiento “¿pero realmente cuánto es una ración?, ¿una pieza entera, un pequeño manojo, un puñadito…?” A continuación, aclaramos esta duda común.
Muchas veces, nuestro cerebro se queda con ciertos conceptos, pero no termina de desarrollarlo, ya sea por falta de interés, de tiempo o porque piensa que con lo que “ha pillado” es suficiente.
Hace unos años, nuevas investigaciones afirmaban que ingerir 10 raciones de frutas y verduras… y hortalizas era mejor que tomar 5 raciones. En este punto, habían muchas personas que decían: “siempre nos han dicho que 5 raciones y ahora nos dicen que 10…”
Lo cierto es que ambas afirmaciones son ciertas ¡¡¡¿¿¿qué???!!! El caso es que cuando hablamos de 5 raciones, nos referimos a unos 140 – 150 gramos por ración, mientras que si hablamos de 10 raciones, el peso es de 80 gramos por ración.
El caso, es que se estima que la ingesta de hasta 800 gramos de frutas y verduras (y hortalizas…) al día, puede ayudarnos a reducir muertes prematuras y enfermedades diversas (como hemos visto antes).
Para que te quede más claro:
- 5 raciones de 150 gramos equivalen a un total de 750 gramos
- 10 raciones de 80 gramos equivalen a 800 gramos
Como ya he dicho antes, y vuelvo a repetir, esto no se trata de hablar por hablar, de una reunión de las autoridades sanitarias para decidirlo a dedo, ni nada por el estilo. De hecho, la recomendación que nos envían las autoridades sanitarias de “5 al día”, cuenta con el respaldo de la evidencia científica.
Y ahora, pongamos algunos ejemplos de raciones de frutas y verduras de temporada (¡y de hortalizas!)
Frutas
- 1 pieza de frutas medianas como peras, naranjas, manzanas, pomelos, plátanos, etc.
- De 2 a 3 piezas medianas como albaricoques, mandarinas, ciruelas, etc.
- Entre 4 y 5 nísperos
- Unas 8 fresas de tamaño mediano
- Un plato de postre con uvas, moras, cerezas, etc.
- 1 rodaja mediana de sandía, melón o piña.
Verduras (¡y Hortalizas!)
- 1 plato pequeño de hortalizas cocinadas como pueden ser espinacas, brócoli, coliflor, acelgas, champiñones, calabaza, judías verdes, etc.
- 1 plato grande de escarola.
- Media berenjena, medio calabacín…
- 1 pieza de tomate, pepino pequeño, endivia, zanahoria grande, 1 pimiento mediano…
- 4 alcachofas medianas.
- 6 espárragos finos
Estos son algunos de los ejemplos que nos proporcionan desde la asociación 5 al día, pero si tienes un peso de cocina en casa, pues oye, puedes animarte a utilizarlo para pesar las frutas y verduras de temporada (¡y hortalizas!), porque cierto es que muchas veces hay tantos tamaños de pimientos que ya no sabemos si es grande, pequeño, mediano, diminuto….
Consumir las frutas y verduras de temporada (¡y Hortalizas!) y aprovechar todos sus beneficios
Siempre que sea posible, lo mejor es ingerir estos alimentos en crudo.
En el caso de las frutas, lo ideal es comer las piezas enteras (los huesos no…) y si haces zumos o licuados, que sea de manera esporádica, ya que un consumo excesivo de los mismos puede estimular el consumo de azúcares libres, lo que puede provocar un incremento en el riesgo de obesidad y otras enfermedades.
Cuando masticamos los alimentos, nuestro organismo absorbe sus nutrientes de manera más lenta y además, tenemos una mayor sensación de saciedad.
En el caso de las verduras y hortalizas, también es ideal comerlas crudas siempre que sea posible. Sin embargo, ya sea por su sabor o textura, muchas personas prefieren cocinarlas. Para que nuestras verduras y hortalizas no pierdan sus propiedades al cocinarlas, podemos poner en práctica algunos pequeños trucos.
De estos trucos, hablamos más profundamente en “9 beneficios de las verduras y hortalizas (y cómo consumirlas)” ¡No te lo pierdas!
Calendario de Frutas y Verduras de temporada (¡y Hortalizas!)
Hemos creado un calendario de frutas y verduras de temporada en España, para hacerte la vida un poquito más fácil.
Tanto las frutas y verduras pueden tener varias épocas de recolección, que se dividen en:
- Recolección temprana
- Recolección tardía
- Recolección de temporada y mejor época de consumo
Para no liarnos mucho, hemos decidido que el calendario por meses, presente las frutas y verduras cuya época de recolección y consumo sea la óptima.
Como dato curioso sobre el calendario y las frutas y verduras de temporada (…y hortalizas) que se representan en el mismo, he de decirte que alimentos como el tomate, pepino o pimiento, entre otros, no son verduras, sino una frutas.¡¡¡¿Quéeee?!!!!
Bueno, a modo muy muy resumido, tanto el pimiento, el pepino, el tomate y varias hortalizas más, tienen semillas y crecen de una flor de la planta, por lo que desde el punto de vista botánico, se clasifican como frutas.
Sin embargo, desde el punto de vista culinario, teniendo en cuenta sus sabores y texturas, estos alimentos, se clasifican como verduras u hortalizas.
Pero vamos, que esto tampoco te quite el sueño…eehhh, al final, desde el punto de vista de un comensal, que más da que sea una fruta o una verdura, si lo que me importa es que su sabor me guste y que me aporte parte de esas vitaminas y nutrientes que necesita mi organismo.
Aquí tienes el calendario por meses, de las frutas y verduras de temporada (y hortalizas…) Puedes descargártelo en pdf en nuestra sección de recursos, tan solo tienes que registrarte en Tu Portal Eco.
Comprar frutas y verduras de temporada
Grandes supermercados, tiendas medianas, tiendas de barrio, fruterías… hay muchos sitios donde comprar frutas y verduras de temporada, pero además de los establecimientos más comunes, también es posible comprarlas directamente a agricultores.
Te destacamos algunos sitios donde comprar tus frutas y verduras de temporada, para disfrutar de todos sus beneficios.
Y ahora… ¡A disfrutar de las mejores frutas y verduras de temporada (…y hortalizas)
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Fuentes: Greenpeace / https://www.mapa.gob.es
Agradecimientos imágenes: Hero Imagen de freepik
