Las fresas, también llamadas frutillas en diferentes países, nos aportan pocas calorías y muchos beneficios.
Las fresas son una especie de plantas rastreras de la familia Rosaceae y del género Fragaria, que se cultiva en diferentes partes del mundo, siendo las fresas salvajes, originarias de los Alpes.
Llamamos fruta a las fresas, a esas piezas de forma cónica, rojas, de aroma intenso y pepitas que la cubren, pero en realidad, los frutos son esas pepitas tan características, llamadas aquenios. Por cierto, cada fresa, puede contener entre 150 y 200 pepitas…
Propiedades de las fresas
Tanto las fresas como los fresones cuentan con un bajo contenido en calorías, pero son una gran fuente de otros nutrientes.
Aporte de hidratos de carbono
Los hidratos de carbono son uno de los tres nutrientes principales que podemos encontrar en los alimentos y bebidas. Básicamente se diferencian en tres tipos: azúcares, almidones y fibra.
Aproximadamente el 7% de su peso, está constituido por hidratos de carbono, siendo los principales:
- Fructosa: Azúcar natural que se encuentra en las frutas
- Glucosa: Un tipo de azúcar y fuente principal de energía para el cuerpo humano. Tanto un exceso como un defecto de glucosa en sangre puede provocar problemas serios.
- Xilitol: Edulcorante natural que se encuentra en algunas frutas y en la sabia de algunos árboles, como el abedul.
Excelente fuente de vitamina C y folatos
Las fresas son extraordinaria fuente de vitamina C, tanto que con una ración media de las mismas (unos 150 gramos), estás aportando a tu organismo 86 mg de esta vitamina, con lo que ya superarías la ingesta recomendada diaria, que se sitúa en 60 mg.
También cuentan con una cantidad sugerente de folatos, un tipo de vitamina B que necesita nuestro organismo para producir ADN, por lo que esta vitamina es de vital importancia en mujeres embarazadas o que piensen estarlo.
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Aporte de minerales
Esta pequeña fruta, cuenta con cantidades interesantes de minerales como el potasio, magnesio, fósforo, calcio o hierro, todos ellos indispensables para el correcto funcionamiento del organismo. A grandes rasgos, las propiedades de cada uno de estos minerales son:
- Potasio: Un mineral que necesita nuestro organismo para realizar casi todas sus funciones de manera correcta, incluyendo un buen funcionamiento del corazón, los riñones, la transmisión nerviosa o contracción muscular.
- Magnesio: De vital importancia para llevar a cabo diversos procesos que tiene que realizar el organismo, como regular la función de músculos, el sistema nervioso o los niveles de azúcar en sangre.
- Fósforo: Es el segundo mineral más abundante en el organismo y su función principal es la formación de huesos y dientes.
- Calcio: El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano y entre otras funciones, se encarga de ayudar a desarrollar huesos y dientes sanos, así como colaborar en una correcta coagulación de la sangre.
- Hierro: Necesario para un crecimiento y desarrollo correcto de nuestro cuerpo. Nuestro organismo utiliza este mineral para fabricar hemoglobina, hormonas y tejido conectivo.
Beneficios de las fresas
Todos los alimentos nos aportan beneficios para nuestra salud, en el caso de las fresas, nombramos los más importantes:
Antioxidantes
Gracias a su contenido en vitamina C, antocianinas (pigmentos hidrosolubles que aportan el color rojo al fruto) y ácido elágico, las fresas nos ayudan a proteger nuestras células contra el daño oxidativo.
El proceso oxidativo de nuestras células, implica el envejecimiento celular, además de estar relacionado con algunas enfermedades.
Menor riesgo de enfermedades cardiovasculares
Aunque no existe una declaración de propiedad saludable, sí hay evidencia científica en la que se asocia un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, al ingerir fresas u otros frutos rojos.
Esto se debe a las propiedades que aportan algunos de los nutrientes de las fresas, como los de la vitamina C.
Ayudan a combatir la anemia
El consumo de fresas, ayuda a combatir la anemia ferropénica. Aunque esta fruta contiene hierro, su mayor efectividad para combatir este tipo de anemia, radica en su alto contenido en vitamina C.
Y es que, esta vitamina contribuye de manera excelente a la absorción de hierro de alimentos de origen vegetal.
Efecto diurético
Tienen propiedades alcalinizantes, lo que conlleva facilitar ciertas sustancias de desecho como el ácido úrico. Por ello, su consumo está recomendado en personas que padecen litiasis biliar, hiperuricemia o gota.
Cuándo no se recomienda el consumo de fresas
Existen algunos casos en los que no se recomienda la ingesta de fresas, como son:
- Personas alérgicas: Hay personas que tienen alergia a las fresas, por lo que evidentemente, para ellas es mejor dejarlas de lado y consumir otras frutas. En muchos casos, coincide la alergia de esta fruta con la alergia a la aspirina.
- Personas que padezcan litiasis renal por cálculos de oxalato cálcico: Las fresas contienen oxalato, por lo que su consumo no es beneficioso para personas que sufran este trastorno.
Cuándo y cómo comprar y conservar las fresas
Si bien es cierto que podemos encontrar fresas durante prácticamente todo el año, el intervalo de meses donde están en su mejor momento, comprende los meses entre febrero y mayo en España.
A la hora de comprar fresas, es importante que tengas en cuenta algunos aspectos:
- Que tengan un color rojo uniforme y el rabito verde (que no estén descoloridas).
- Que no presenten golpes, se noten inmaduras, que tengan partes blancas o que se vean pasadas, así como las que tengas las hojas marchitas.
- Ten especial cuidado con las cajas de fresas, ya que en muchas ocasiones, suelen esconder piezas pasadas o golpeadas.
Desde Tu Portal Eco, te recomendamos comprar fresas, así como cualquier otra fruta o verdura, que sean ecológicas.
Sabemos que las fresas son muy delicadas y lo mejor es consumirlas lo antes posible tras comprarlas. Pero también sabemos que no nos vamos a dar un gran atracón, así que te indicamos algunos trucos para que puedas conservarlas el mayor tiempo posible:
- Guárdalas en la nevera manteniendo una temperatura que no supere los 6°C ni sea inferior a 2°C.
- A la hora de guardarlas, no lo hagas herméticamente ni las amontones, ya que las fresas necesitan su espacio. Si quieres taparlas puedes hacerlo con papel film, siempre que lo perfores.
- Puedes poner papel de cocina en el envase que utilices para guardar las fresas, pues de esta manera absorberá la humedad excesiva.
- Es importante que no les quites los tallos, pues si lo haces, están dejando la puerta abierta a posibles microorganismos que estropearán la fruta rápidamente.
Composición nutricional de las fresas
A continuación tienes una tabla con la composición nutricional de las fresas, por cada 100 gramos de porción comestible.
| Energía | 40 Kcal |
| Proteínas | 0,7 gramos |
| Hidratos de Carbono | 7 gramos |
| Fibra | 2,2 gramos |
| Agua | 89,6 gramos |
| Calcio | 25 miligramos |
| Hierro | 0,8 miligramos |
| Yodo | 8 microgramos |
| Magnesio | 12 miligramos |
| Zinc | 0,1 miligramos |
| Sodio | 2 miligramos |
| Potasio | 190 miligramos |
| Fósforo | 26 miligramos |
| Selenio | trazas |
| Tiamina | 0,02 miligramos |
| Riboflavina | 0,04 miligramos |
| Equivalentes niacina | 0,6 miligramos |
| Vitamina B6 | 0,06 miligramos |
| Folatos | 20 microgramos |
| Vitamina C | 60 miligramos |
| Vitamina A | Equivalente Retinol: 1 microgramos |
| Vitamina E | 0,2 miligramos |
Recuerda mantener una dieta sana y equilibrada, además de crear equilibrio entre cuerpo y mente.
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Recuerda que este artículo es meramente informativo y que en ningún caso, esta información puede anular la de una persona profesional de la salud. Consulta con profesionales si tienes alguna duda.
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